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L'ANA'GRAM

Das Ana'Gram-Team bietet Marktküche an, die ihre Inspiration in der Hervorhebung lokaler Produkte findet. Erlangung des Titels Maître Restaurateur im Jahr 2019.

Adresse : Place du Petit Nice
70 quai Leray
44210 PORNIC
FRANCE

Kontakt : L'ANA'GRAM

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Vorstellung von : L'ANA'GRAM

Zwei Köche, von denen einer Maître Restaurateur ist, an der Spitze von Ana’Gram: Antonio Batista, Küchenchef, und Julien Morlighem, Konditor.

Diese Einrichtung befindet sich göttlich am alten Hafen gegenüber der Burg von Pornic und profitiert im Sommer von einer Terrasse, der schönsten der Môle!
In einer warmen Atmosphäre konzentrieren sich Claire und das gesamte Restaurantteam auf das Wohl der Kunden. Am Nachmittag verwandelt sich das Ana'Gram in eine Teestube, die jeder genießen kann.

Antonio Batista trat als Koch im Hôtel du Rhône, einem Fünf-Sterne-Palast in Genf, auf und trat als Chef de Partie auf. Nachdem er sein Talent in verschiedenen Restaurants in der Region Genf ausgeübt hatte, wurde er mehr als 13 Jahre lang Eigentümer einer authentischen halbgastronomischen Brasserie in Genf. Sein Credo, mit guten Produkten zu arbeiten, das Frische und das Lokale zu bevorzugen.
Der Schwerpunkt liegt auf dem Gemüse auf dem Teller, aber nicht nur ...
Antonio bereitet den Fisch, den er zu verfeinern weiß, und das Fleisch mit der Butter des Küchenchefs, der Hausspezialität, einer emulgierten Butter, zu. Einige Beispiele, um Ihr Verlangen anzuregen: ein Seehechtfilet mit Safran, Kabeljaufilet mit Spirulina von Retz oder gebratene Jakobsmuscheln. Antonio verbirgt seine Vorliebe für Fisch nicht, den er besonders gerne "a la plancha und einseitig" kocht.

Das Restaurant ist sicherlich eines der wenigen, die sich eines Konditoren rühmen können! Julien Morlighem schnitt sich mit Pierre Gagnaire, damals Chefkoch bei Cyril Lignac und Trainer von Christophe Adam, die Zähne. Er liebt es, Gebäckklassiker wie Paris Brest jetzt Paris Pornic, Tarte Tatin, ein dunkles Schokoladensoufflé von Valrhona, das mit gesalzenem Butterkaramelleis serviert wird, erneut zu besuchen. Aber richten Sie Ihr Augenmerk auf das Flaggschiff-Dessert von Ana'Gram "La Bigoudène", einer Nonne aus gesalzener Butterkaramell, gekrönt von dem traditionellen Kopfschmuck aus Zucker, mit einer Schwammdekoration aus blau gefärbtem Sirup, die typisch für die pornische Steingutfabrik ist.
Öffnungszeiten
von 01/01/2022 bis 30/06/2022
von 01/01/2022 bis 30/06/2022
von 01/07/2022 bis 31/08/2022
Sonntag von 12:00 bis 14:15
Dienstag von 12:00 bis 14:15
Mittwoch von 12:00 bis 14:15
Donnerstag von 12:00 bis 14:15
Freitag von 12:00 bis 14:15
Samstag von 12:00 bis 14:15
von 01/07/2022 bis 31/08/2022
Sonntag von 19:00 bis 22:15
Dienstag von 19:00 bis 22:15
Mittwoch von 19:00 bis 22:15
Donnerstag von 19:00 bis 22:15
Freitag von 19:00 bis 22:15
Samstag von 19:00 bis 22:15
von 01/09/2022 bis 31/12/2022
von 01/09/2022 bis 31/12/2022
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Kategorie
Traditionelle Küche
Restaurantart
Restaurant
Einstufung Fremdenführer
Gault Millau
Le petit futé
Zahlungsmittel
Kreditkarte
Bank- und Postschecks
Chèques Vacances
Münzen
Essensgutschein
Kapazität
Anzahl der Gedecke : 45
Anzahl auf der Terrasse : 90
Anzahl der Räume : 1
Dienstleistungen
Take-away
WiFi-Zugang
Informations complémentaires
Gruppen willkommen von 15 bis 50 personnes
Haustiere willkommen
Patrick Gérard
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Patrick GERARD
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