Probieren Sie mal die „bistronomische“ Küche!

„Lecker, schön und nicht teuer“. Diese Formel von Nicolas Boisramé, dem Chef des wohlbenannten Restaurants Le Bistronomique in Laval, beschreibt das Konzept perfekt. Beispiel einer neuen kulinarischen Tendenz, die die Tradition der Bistrot-Küche um eine gastronomische Note ergänzt, um sie von dem Zwiebelsteak oder der klassischen Roulade der Brasserie-Küche abzuheben. Eine hochklassige Küche, aber erschwinglich im Preis und vor allem nicht prätentiös. Hier wird eine entspannte Atmosphäre geboten und der Kunde findet sich eher an einem Tisch aus unbearbeitetem Holz als vor einer weiβen Tischdecke.  

„In meinem Restaurant wird sich bewegt, wird gesprochen, ich mag nicht, wenn man sich zum Flüstern verpflichtet fühlt“, bestätigt Dominic Quirke vom Restaurant Pickles in Nantes. Dieser Küchenvirtuose hat in renommierten Pariser Restaurants gewirkt und bedeutende Persönlichkeiten der französischen Kochkunst frequentiert, ebenso wie die unten in Bildern vorgestellten Küchenchefs. Alle sind Anhänger einer Küche des einfachen Genusses, mit Produkten der Jahreszeit, liebevoll zubereiteten Gerichten, reich an Erfindungsgeist sowie auf der Suche nach Erneuerung im Geschmack. Nehmen Sie Platz!