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Gourmet-Restaurant, einzigartiges Menü in 4 oder 6 Gängen. Küche rund um die saisonalen Produkte unserer auf der Halbinsel ansässigen Produzenten. Das ganze Jahr über

Der Küchenchef Corentin Leverger, der auf seine Fähigkeiten und Erfahrungen in Paris und in der Bretagne (Les 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant, La Mare aux oiseaux) zurückgreifen kann, arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen, die auf der Halbinsel Guérandaise ansässig sind, um Ihnen das ganze Jahr über eine Küche anbieten zu können, die sich an den Jahreszeiten orientiert. Am Abend bietet er Ihnen ein gastronomisches Menü an.
Was unsere Getränkekarte betrifft, so hat die Saalverantwortliche Océane Maisonneuve (La Mare aux Oiseaux, Hotel Marina Viva, Claire's Kitchen) die Wahl getroffen, mit Erzeugern zusammenzuarbeiten, die hauptsächlich Produkte aus biologischem Anbau verarbeiten und geografisch in unserer Nähe sind (Pays de la Loire, Bretagne und Centre-Val de Loire).
Unsere Weinkarte wird von Cyril Carré, Chef-Sommelier des Mare aux Oiseaux und Direktor von Des Vignes au Carré, zusammengestellt, mit dem wir uns zum Teil an französischen Weinen aus biologischem Anbau orientiert haben.

Am Abend bieten wir Ihnen ein einzigartiges Menü an, das in vier Gängen oder sechs Gängen serviert wird.
Die Arbeit für jeden Gang dreht sich um eine Hauptzutat bzw. zwei Zutaten für das Pre-Dessert.
Daher sind diese Zutaten Ihre einzigen Anhaltspunkte vor Beginn des Essens, während dessen Sie sich von uns führen lassen.
Unser Speiseplan ändert sich jeden Monat, je nach den Produkten der lokalen Erzeuger,
um das ganze Jahr über frische und saisonale Produkte zu garantieren.
Die Menüs können je nach Versorgung und Lieferungen geändert werden.
Bitte denken Sie daran, uns über Unverträglichkeiten und Allergien zu informieren...