Le Fournil de la Barre

Das Hausbrot ist das traditionelle Familienbrot, das seit mehreren Generationen in der Familie von Sébastien Corbé gebacken wird.

Er und seine Frau stellen etwa 350 Brote pro Woche her, indem sie jeden Morgen von Dienstag bis Freitag backen.

Was das Freilandgeflügel betrifft, so verlässt es den Betrieb mit 4000 Tieren pro Jahr.

Fabienne und Sébastien produzieren auch Weizen: Von den 46 ha des Betriebs werden 10 bis 11 ha für den Anbau von Getreide in biologischer Landwirtschaft genutzt. Die anderen Parzellen werden im Rahmen eines Austauschs mit einem anderen Bauern bewirtschaftet. Der erzeugte Weizen wird vor Ort in ihrer Steinmühle gemahlen. Diese Arbeit liefert ihnen das Mehl, das sie für die Herstellung von Brot benötigen. Sie stellen auch ein Buchweizenmehl her, das sie zum Verkauf anbieten. Schließlich wird in der Mühle auch die Getreidemischung hergestellt, die sie an ihr Geflügel verfüttern.

"Unsere Brote, unser Mehl und unser Geflügel sind AB-zertifiziert (Biologischer Landbau). Unser Geflügel wird zu 75 % mit hofeigenem Getreide gefüttert, das mit zusätzlichen Proteinen angereichert wird. Unser Geflügel wird in einem gemeinsamen Schlachthof geschlachtet: der CUMA "Le Champ du Coq" in Plessé. Wir beherrschen die Rückverfolgbarkeit unserer Produkte bis zum Verbraucher".

Die Bio-Produkte des Fournil de la Barre: Hausbrot mit Natursauerteig, das in einem Holzofen gebacken wird, Geflügel und Buchweizenmehl.