Les Marais Salants
Zwischen Land und Meer
Die ersten Salzgärten wurden bereits im 9. Jahrhundert von Menschenhand angelegt und bereits im 15. Jahrhundert existierten sie so, wie wir sie heute sehen.
Die Erntetechnik ist jedoch viel älter und wurde angeblich bereits in der Antike von den Römern entwickelt. Bis in die 1900er Jahre erstreckten sich die Salzgärten noch bis in den Norden von Pornichet.
An schönen Tagen erntete der Salzbauer das weiße Gold nach althergebrachten Techniken. Heute üben viele Batzianer diesen Beruf auf den 459 Hektar großen Salzgärten der Stadt aus.
Im Sommer, während der großen Gezeiten, strömt das Wasser in die Salzgärten und verfolgt dann einen Weg, bis es in den Nelken ankommt. Unter dem Einfluss von Wind und Sonne verdunstet das Wasser und erreicht einen Salzgehalt, der ideal für die Ernte von Fleur de Sel ist.
Entdecken Sie die Salzgärten in Batz-sur-Mer!
Die Salzgärten sind eine außergewöhnliche Sehenswürdigkeit und ein Raum für Entdeckungen. In erster Linie bleiben sie jedoch ein Arbeits- und Produktionsort, ein Feuchtgebiet mit einem empfindlichen ökologischen Gleichgewicht. Eine zu intensive Nutzung und respektloses Verhalten können dieses Erbe gefährden. Sie sollten wissen, dass die Sümpfe in Privatbesitz sind, wo Sie von mehreren Partner-Salzbauern empfangen werden, die Ihnen ihre Arbeit und das Gebiet der Salzgärten näher bringen.
Sie haben auch die Möglichkeit, die Sümpfe mit einer Pferdekutsche zu erkunden und die Dörfer der Salzbauern zu besuchen.
Die Funktionsweise der Salzgärten
- Im Winter und im Frühjahr werden die Sümpfe gepflegt und für die Ernte im Sommer vorbereitet.
- Im Sommer füllt der Salzbauer bei jeder großen Flut das Watt (Reservoir), indem er die Falltür öffnet, die mit der Schleuse verbunden ist. Dann lässt er das Wasser durch eine Reihe von Becken (cobier, fards, adernes) zirkulieren, wo es dank sorgfältiger Regulierung durch die Schwerkraft voranschreitet.
Das Wasser verdunstet unter dem Einfluss von Wind und Sonne. Der Salzgehalt steigt in den Nelken, wo das Salz kristallisiert.
Der Salzbauer stellt zwei Arten von Salz her:
- das grobe Salz, das grau ist und auf dem Lehm der Nelken geerntet wird.
- das Fleur de Sel, fein und weiß, das von der Oberfläche der Nelke gepflückt wird.
Die ersten Salzgärten wurden bereits im 9. Jahrhundert von Menschenhand angelegt und bereits im 15. Jahrhundert existierten sie so, wie wir sie heute sehen.
Die Erntetechnik ist jedoch viel älter und wurde angeblich bereits in der Antike von den Römern entwickelt. Bis in die 1900er Jahre erstreckten sich die Salzgärten noch bis in den Norden von Pornichet.
An schönen Tagen erntete der Salzbauer das weiße Gold nach althergebrachten Techniken. Heute üben viele Batzianer diesen Beruf auf den 459 Hektar großen Salzgärten der Stadt aus.
Im Sommer, während der großen Gezeiten, strömt das Wasser in die Salzgärten und verfolgt dann einen Weg, bis es in den Nelken ankommt. Unter dem Einfluss von Wind und Sonne verdunstet das Wasser und erreicht einen Salzgehalt, der ideal für die Ernte von Fleur de Sel ist.
Entdecken Sie die Salzgärten in Batz-sur-Mer!
Die Salzgärten sind eine außergewöhnliche Sehenswürdigkeit und ein Raum für Entdeckungen. In erster Linie bleiben sie jedoch ein Arbeits- und Produktionsort, ein Feuchtgebiet mit einem empfindlichen ökologischen Gleichgewicht. Eine zu intensive Nutzung und respektloses Verhalten können dieses Erbe gefährden. Sie sollten wissen, dass die Sümpfe in Privatbesitz sind, wo Sie von mehreren Partner-Salzbauern empfangen werden, die Ihnen ihre Arbeit und das Gebiet der Salzgärten näher bringen.
Sie haben auch die Möglichkeit, die Sümpfe mit einer Pferdekutsche zu erkunden und die Dörfer der Salzbauern zu besuchen.
Die Funktionsweise der Salzgärten
- Im Winter und im Frühjahr werden die Sümpfe gepflegt und für die Ernte im Sommer vorbereitet.
- Im Sommer füllt der Salzbauer bei jeder großen Flut das Watt (Reservoir), indem er die Falltür öffnet, die mit der Schleuse verbunden ist. Dann lässt er das Wasser durch eine Reihe von Becken (cobier, fards, adernes) zirkulieren, wo es dank sorgfältiger Regulierung durch die Schwerkraft voranschreitet.
Das Wasser verdunstet unter dem Einfluss von Wind und Sonne. Der Salzgehalt steigt in den Nelken, wo das Salz kristallisiert.
Der Salzbauer stellt zwei Arten von Salz her:
- das grobe Salz, das grau ist und auf dem Lehm der Nelken geerntet wird.
- das Fleur de Sel, fein und weiß, das von der Oberfläche der Nelke gepflückt wird.
Kontakt
route des Marais
44740 BATZ-SUR-MER
FRANCE
44740 BATZ-SUR-MER
FRANCE
Praktische Informationen
Kategorie
Sumpflandschaften - Feuchtgebiete / Salinen
