Atelier bûche passiflore vanille et fruits exotiques

Un mariage raffiné entre la douceur de la vanille et l’intensité des fruits exotiques.

Réalisation d'une bûche aussi élégante que gourmande, inspirée de la célèbre Passiflore du chef Aurélien Cohen. Préparez un sablé breton reconstitué au goût beurre irrésistible, confectionnez un confit exotique parfumé à la vanille, puis montez une ganache vanille légère et onctueuse. Le tout sublimé par un glaçage miroir passion brillant et acidulé. Un dessert raffiné, moderne et parfaitement équilibré.

Repartez avec votre gâteau pour 4 à 6 personnes et votre fiche recette.
Dès 12 ans.

Durée : 3h30.
72€/personne.

Réservation obligatoire.

Organisé par L'Autre Part.