GAEC Les Chèvres du bois Nozay

Die Verkaufsstelle auf dem Bauernhof ist mittwochs und freitags von 17.00 bis 19.00 Uhr geöffnet.
Wir sind auch auf den Märkten vertreten: in La Turballe am Mittwochmorgen und Samstagmorgen, in Quimiac am Freitagmorgen und im Dorf Kerhinet in Saint-Lyphard an Donnerstagen im Sommer den ganzen Tag.

Die Ferme du Bois Nozay befindet sich in St Lyphard, im Herzen der Halbinsel Guérande, zwischen Ozean und Brière.

Die Fläche des Betriebs beträgt 45 ha, von denen ein Großteil um unsere Gebäude herum liegt - ideal für die Beweidung durch unsere Ziegen! Zahlreiche Hecken, Bäume und Teiche bilden die Landschaft dieses Betriebs. Der Hof ist bereits seit 15 Jahren biologisch bewirtschaftet.

Wir, das sind Maëva und Mathilde, wir sind Agraringenieurinnen und haben dieses Projekt seit 10 Jahren. Seit Mai 2020 halten wir 110 Ziegen mit dem Ziel, Milch zu produzieren und Käse und Milchprodukte auf dem Bauernhof und aus biologischem Anbau herzustellen.

Die Ziegen werden überwiegend mit hofeigenen Produkten gefüttert. Sobald das Wetter es zulässt, gehen die Ziegen auf die Weide, wo sie das frische Gras und die Sonne genießen können. Wenn sie im Stall bleiben, werden sie mit Heu gefüttert, das wir auf unseren Wiesen produzieren. Das ist eine Mischung aus Getreidekörnern und Eiweißpflanzen, die wir jeden Herbst aussäen, um sie im Sommer zu ernten.

Unsere Ziegen gebären einmal im Jahr im März. Ab diesem Zeitpunkt melken wir sie zweimal täglich, um ihre Milch zu gewinnen, die wir täglich in unserem Labor zu Käse, Quark und Joghurt verarbeiten. Der Käse reift einige Tage bis Wochen in unseren Kellern, um sein volles Aroma zu entfalten.

Ab Ende Dezember hören wir dann auf, sie zu melken, damit sie sich zwei Monate lang bis zur nächsten Geburt ausruhen können. In dieser Zeit wird auch nicht mehr gekäst, da dies dem natürlichen Rhythmus der Tiere entspricht.

Wir vermarkten unsere Produkte so weit wie möglich direkt auf Märkten, AMAP und in Hofverkaufsstellen.

Unsere Verpflichtungen :
Von unserer Arbeit leben, indem wir Mensch, Tier und Umwelt respektieren und vor allem unseren Beruf teilen!