Maison Bordier Pornic - Le Cure Nantais

Am Ende des 19. Jahrhunderts begann die Geschichte dieser Käse "Le Curé Nantais" in einer kleinen Stadt in der Nähe der Ränder der Loire: St Julien de Concelles. Das Treffen zwischen einem Bauern (Pierre Hivert) und einem Geistlichen gebar eine Käse namens "Der Genuß der Feinschmecker".
Es ist nur später, dass diese Käse wurde "Le Curé Nantais" genannt, zu Ehren des heiligen Mannes . Die Käserei blieb noch in St Julien de Concelles während 4 Generationen, und gewann Wettbewerbe und Medaillen, die erlaubten, die Käse berühmt zu sein...bis Juwel der Gastronomie zu sein !
100 Jahre später, George Parola, ein leidenschaftlicher Milchhändler entschied die Käserei zu kaufen, um die Tradition fortzusetzen. Georges Parola arbeitete sehr, und wollte die Käserei nach und nach entwickeln.
Heute ist die Werkstatt wurde modernisiert, aber die Gesten sind dieselben. Le Curé Nantais ist nur mit frischer Milch aus dem morgendlichen Melken hergestellt. Die in den traditionellen Fässen hergestellte Produktion übertritt nicht die 2600 Käse pro Tag : "Rohmilch gezwungen" . Der Käse hat wieder eine Medaille gewonnen: die Goldmedaille beim Concours Général Agricole 2012.